2008年10月23日 星期四
優雅的品嚐櫻花樹下的午茶盛宴
入冬的涼意逐漸席捲台北街頭，是不是也很想嚐一嚐溫暖的味道，今天為大家介紹的就是今年OL界最受矚目的Afternoon Tea。
本季新主餐強調日式歐風的餐點風格，以台灣消費者喜愛的日式「溫泉蛋」搭配西式的義大利麵及燉飯，更顯東西融合的驚喜食感。主廚私房推薦的「燻鮭蘆筍香滑燉飯」（售價300元），先將蘆筍丁、燻鮭魚片與米飯輕輕拌炒，再加入香氣濃郁、口感鹹中帶著甘甜的帕瑪森起司，融化後的帕瑪森起司將米飯與配料緊緊包覆，最後加上滑口柔嫩的溫泉蛋與輕灑上巴西里，就是一道色澤清爽卻口感濃郁的日式歐風料理，主廚強調最佳的食用方式是將米飯、蘆筍、燻鮭魚與溫泉蛋汁輕輕拌勻融合，品嚐起來每一口都吃的到燻鮭魚的鮮、蘆筍的爽脆、滿滿吸附帕瑪森起司米飯的香氣以及蛋汁的濃稠溫潤，不同的風味聚集卻又是非常的調和。加上旁邊還有附上小小的生菜沙拉與洋芋沙拉，口味豐富而且不膩～
Afternoon Tea TEAROOM最著名的甜點秋冬也有代表作品，首推曾獲得日本甜點大獎的「甜蜜香焗鮮果」（售價180元），以蘋果、日本紅皮甘薯、柳橙、蔓越莓等季節蔬果為餡料，加入主廚特製的米奶油白醬作為醬汁，米奶油白醬以打碎的米飯作為基底，因此口感更為滑順濃稠，上頭再鋪上一層杏仁奶油餡，經烤爐精心烘焙後，呈現焗烤表層焦香的誘人色澤，再輕扣一球香草冰淇淋並灑上杏仁片、南瓜籽與核桃碎粒，多重繁複的製作過程與冷熱交疊的口感，吃過就明白這道甜點為何會得獎。
秋冬飲品強調女性專屬的幸福口感，最受女性青睞的就屬淡淡粉紅的「奶香草莓紅豆歐蕾」（售價150元），主廚原創概念來自非常受女性歡迎的草莓大福，紅豆內餡夾著新鮮草莓的滋味深深擄獲日本女性的心，因此研發由甜點轉化飲品的概念，以過篩的細緻紅豆泥加上鮮奶調和成溫暖甘醇的紅豆牛奶，並加入少許的咖啡提味，再輕放入一勺拌入草莓泥的現打鮮奶油，粉紅色的草莓口味鮮奶油上再點綴細細的新鮮草莓丁，並滴上幾滴由覆盆莓與草莓製成的莓果醬，多層次的風味與溫熱的口感，讓飲品也充滿如品嚐甜點般的驚喜感。
另一款貼心的女性飲品推薦「蘋果香檸溫果汁」（售價140元），飲品中只添加蘋果汁、香檸汁、蜂蜜等清爽風味果汁，不添加任何茶湯，並點綴新鮮水果片與新鮮薄荷葉，酸甜清新的溫熱口感最適合在微涼的天氣裡飲用，不含咖啡因的健康特色也適合所有女性享用。
其實還蠻推薦其中有一款甜點"南瓜之士蛋糕"（售價150元），內層如慕斯般濃郁的南瓜餡料，採用的是口感較綿密、香甜的日本品種南瓜，加上味道清爽的Cream Cheese（奶油乳酪），蛋糕表面再裝飾以烘烤過的椰絲與香脆南瓜籽，單純卻細緻的美味，更能傳達直接的感動；還有只賣到11/26的秋季限定"甘薯蜂蜜印度奶茶"，喝起來像是濃湯但卻是飲料的驚喜口感，沒喝過非常可惜，是市面上喝不到的創意飲品；另外，也想推薦擁有成熟風味的"甘薯冰淇淋布丁"，因為小寶媽我很愛甘薯，所以這也是本季很愛的甜點之一～可惜沒有圖可以分享給大家，大家有機會去吃的話可以試看看喔～也分享最近蘋果日報的報導給大家看!
Afternoon Tea TEAROOM
地址:SOGO忠孝館2F
TEL:(02)8771-8417（目前不可訂位）
2008年10月22日 星期三
棠棠用餐記！
上週帶棠棠到台中美術館附近走走，一直待在家裡，我想她也很無聊吧
！逛完之後，剛好到用餐時間，於是便散步至五權西四街找地方用餐，五
權西四街，算是台中市的餐廳聚集地，每家餐廳都各有特色，也經常看到新
人來此附近拍照，下次有機會再請小寶媽好好幫各位介紹一下！棠棠隨著年
歲的增加，慢慢也可以吃大人吃的食物了，為了培養她用餐的習慣，這次吃
飯就不讓她坐推車，改坐餐廳的兒童椅，沒想到沒坐過兒童椅的棠棠，竟然
還願意乖乖的坐著，感覺還不錯，不過，用餐過程，棠棠一直亂叫，一直跟
她說要安靜也沒用，後來服務生還拿了支棒棒糖給她，實在是很不好意思！
看來，小朋友的生活習慣，從小就要教起，以下就是當天的影片嚕！
頂級勞瑞斯牛排
其實京華城樓上的勞瑞斯牛排已經吃過幾回了，第一次是一位好朋友Ｓ幫我慶生的時候去的，好朋友Ｓ安排的生日午宴讓我充滿驚喜，除了頂級牛排的名號讓我垂涎已久，當看到座位上綁著生日氣球的剎那，哇～真是太貼心了，讓我真的有感受到生日的快樂氛圍，原來不管年紀再大我們的心靈深處都保有赤子童心，有多久沒有細心安排一場驚喜了呢？雖然已經不記得氣球的顏色了，但那一場小小驚喜真令我難忘～餐後還有送壽星的立可拍一張喔！
這次再造訪勞瑞斯算是拜工作所賜，當時需要幫主管安排一場媒體餐會，苦思許久何處可食？三井的日式料理、Sabatini與紅利的義式料理都嚐過了...什麼樣的餐廳才撐的起大場面，終於勞瑞斯派上用場。但可別說免費的牛排就吃得輕鬆喔，我事前加班的時間換算成錢，都可以吃好幾次了，吃免費的很心酸啊...我寧可自己花錢去吃！
勞瑞斯的服務還不錯，但是價格真的不便宜，午餐套餐中的頂級薄切牛肋排就要950元～以下附上午餐套餐價格參考～（注意：沙拉或濃湯只能選一種喔）
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勞瑞斯新鮮烘培熱麵包
勞瑞斯經典冰旋翡翠沙拉 或 主廚創意濃湯
以下任選一種主菜:
‧ 頂級薄切牛肋排 NT$ 950
嚴選美國頂級牛肋排，附鮮調馬鈴薯泥.
英式約克夏布丁餅,及勞瑞斯精選配菜
‧ 加州薄切牛肋排 NT$ 1190
‧ 英式三片薄切牛肋排 NT$ 1400
‧ 勞瑞斯經典暢銷牛肋排 NT$ 1590
‧ 金百帝厚牛肋排 NT$ 2250
‧ 碳烤羊排 NT$ 890
‧ 蜂蜜香烤春雞 NT$ 750
‧ 主廚當季創意鮮魚 NT$ 850
‧ 蒸烤大西洋龍蝦 NT$ 1890
‧ 頂級肋眼三明治
‧ 頂級肋眼牛排三明治搭配現炸薯條 NT$ 790
‧ 搭配以下任一配料僅需 NT$50
1. 炒磨菇 2.香煎培根 3.香濃起士片 4. 炒洋蔥 5.煎蛋
‧ 美國碳烤豬肋排 NT$ 600
‧ 主廚特製義大利麵 NT$ 600
今日甜點
義大利咖啡 或 各式花草茶
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當時為了讓餐會的菜色更彭派，跟餐廳業務談"要濃湯也要沙拉"....哈哈...會不會太過份...不會....真的答應我了，這才是服務業的真髓，可以談咩...有濃湯，但是沙拉大概只有原來的８分滿...ＹＡ～～
而且還希望他幫我出一份單獨的MENU，業務超貼心的，還附上Lawry的故事，而我的菜單裡有牛排、羊排、魚排...提供選擇，有麵包、濃湯、最經典的經典冰旋翡翠沙拉，還有咖啡、花草茶以及經典英式草莓蛋糕...
濃湯，其實沒啥特別，也就磨菇或玉米濃湯的口味，就因為真的不特別，我還真的忘了是什麼味道！
經典冰旋翡翠沙拉，哇～這個厲害，是勞瑞斯最著名的噱頭，有穿著可愛女僕裝的女侍應生現場服務喔(聽說他們的制服從1938年開店至今都沒改變過)，現場把新鮮生菜倒進大鋼盆，鋼盆下面是冰塊，用冰塊冰鎮新鮮生菜，提升生菜的爽脆度，而且也因為這樣的組合，讓醬汁拌進生菜時，鋼盆才可以快速旋轉，讓醬汁與生菜更均勻的結合在一起。因為太好吃了，沙拉一上菜就吃下肚子了，根本忘了拍照。(沙拉是蘿蔓生菜、捲心萵苣、西洋菜、甜菜根、水煮蛋及香脆麵包丁的組合，加上勞瑞斯特製葡萄酒沙拉醬，醬的味道酸度柔和，真的很爽口喔～)
看到那個筆管麵嗎？它可是勞瑞斯MENU沒有的主廚特製"素食"喔～因為總經理吃素呀，哈哈～那還選牛排店 ！！（餐廳是我提議的，但決定權不在我喔～主管說勞瑞斯可以辦的）也因為體恤總經理吃素，我特別花了很多時間跟主廚溝通，成就了這頂級牛排店空前絕後、絕無僅有的頂級素食麵。造形好美喔，完全不覺得是素食～不愧是高級餐廳主廚手藝！
有一位是點鮭魚排～坐在旁邊聞到焦香的碳烤味，連我這不愛鮭魚的人都食指大動了起來！
這也是勞瑞斯經典的牛排餐車，採桌邊服務方式，主廚會現場問顧客要幾分熟，再依需求切下不同熟度牛肉部位，手起刀落～真是俐落ㄚ！
主菜登場，我選的是七分熟、透著粉紅色的薄切牛排，牛肉的口感十分柔嫩，也不會滲出很多血水，在我心中的牛排排名，應該可以排到前三名(NO.1是永遠的TUTTO BELLO)。旁邊的配菜也很值得介紹，有勞瑞斯口味牛奶馬鈴薯泥、英式約克夏布丁餅以及經典配菜菠菜泥與奶油玉米，馬鈴薯泥超綿密，配上牛肉熬煮的gravy，細緻的口感比吃棉花糖更引人入勝；但奶油玉米堪稱配菜中的極品，雖然一份價值180元，但絕對推薦點來品嘗，從沒吃過這麼甜的玉米，第一次吃過之後，每次都忍不住想點來吃。
英式草莓蛋糕，嗯～不太像一般的蛋糕，一般蛋糕比較蓬鬆，英式蛋糕口感卻是比較濕潤，也比較多奶油或卡士達醬的口感，以我的標準來說～只是OK而已，下次希望換別的嚐一嚐。
餐後還有附上咖啡與茶，為大餐劃下完美句點。
希望有時間好好消化我的美食記憶，也跟大家分享更多的美食經驗。
勞瑞斯餐廳
北市八德路四段138號12樓001 / 京華城12樓 / 訂位專線：(02)3762-1312
營業時間：午餐 週一至週五11:30--14:30 / 假日 11:30--15:00 / 晚餐 週日至週四17:30-22:00 / 例假日前夕17:30--23:00
2008年10月12日 星期日
紗窗修理DIY
話說家裡頭的紗窗破了好一段時間，之前被老婆一直催促要快修一修，工具早就買好了，但每次就一直剛好被某些事耽擱，結果棠棠生日那週，剛好天氣晴朗，又加上沒什麼特別的事，所以利用這難得的機會趕緊將紗窗換一換，換的過程，順道做個記錄！
準備工具：
1.紗窗：長、寬度需自行丈量，可於B＆Q購得，價格不一，我是買人家割好已經包裝的，一樣的東西反而比現場割的便宜，真奇怪？
2.壓條工具：可加快壓邊條的速度。可於B＆Q購得，價格65元。
3.剪刀與小刀各一：剪刀裁剪大小用，小刀為修邊使用。
4.人員乙名：當然就是做苦工的小弟我了。
5.DIY精神：有DIY精神，一切都不難。
開始工作：
1.先丈量紗窗的框體大小，將買來的紗窗裁切成適當尺寸。
2.卸下舊紗窗後，拿出壓條工具。
3.沿著框體邊緣的溝槽，將壓條連同紗窗一並壓入溝槽內固定。
4.完成之後，確認有無平整。
5.拿出小刀，將多餘的紗窗割除。
6.鐙鐙！！大功告成，將紗窗裝回去就可以嚕。
紗窗材料與工具：300元
工資：0元
棠棠不被蚊子叮：無價
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